Mascarponekakku ei ole vain hyvää, vaan sitä syödessä voi melkein kuulla enkelikuoron laulavan (ja valtimoiden kovettuvan). Ihanuus syntyi tällä ohjeella, limetin kuoren tosin korvasin kotoisasti sitruunamehulla.
Pohjaan:
125 g sulatettua margariinia
50 g tummaa suklaata rouhittuna
2,5 dl sokeria
2 munaa
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl kaakaojauhetta
1 dl kookoshiutaleita
100 g valkosuklaata rouhittuna
Kuorrutus:
2 dl kermaa vaahdotettuna
prk eli 250 g mascarponejuustoa
0,5 dl tomusokeria
2 tl limetin kuorta raastettuna
Sokeri ja kananmuna vaahdotetaan. Lisätään muut aineet, viimeisenä margariini + tumma suklaa -seos. Paistetaan 150 asteessa n. 15 minuuttia. Kakkupohjan on tarkoitus olla browniemaisen pehmeä, joten valmis kakku vaikuttaa raa´alta. Kuorrutus valmistetaan sekoittamalla kaikki aineet. Kakun kuorrutus plösähti, hyvää oli silti. Ilmeisesti kermana kannattaa käyttää kevytvispiä, joka vatkataan kovaksi vaahdoksi. Estetiikan edistämiseksi kuorrute kannattaa levittää jääkaappikylmänä. Muutoin tulos näyttää tältä:
Kommentit